蔥燒紅極參

冰島，位於北極圈附近的北大西洋島國，這裏人煙稀少，遠離工業污染。這裏有純淨的空氣，潔淨的水源，溫暖的洋流，多種海洋生物在這裏繁殖生長。這裏優良的自然環境和十分嚴格的政府環保政策，生長出了許多營養豐富，沒受到污染的多種海洋生物。

“紅極參”就是在這優良的水域中生長的一種高檔海蔘。由於紅極參產量少，生長期長，冰島政府以前限量捕撈，而捕撈的少量紅極參也只供給香港和新加坡的高檔餐廳，或者用於提煉有效成分生產奢侈品級的美容品，保健品和減肥食品及一些藥品，極少進入國內。

冰島紅極參，生長自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，體內營養物質和活性物質均遠優於黃海、渤海生長的刺蔘，約3.65倍。而南極直達的紅極參就是來自於此（某東也有售哈）

冰島紅極參新鮮豐腴，味道鮮美，其外表色澤甘潤，內臟肉質豐厚幼滑而呈獨有的金黃色。

今天教大家做一道特別簡單的菜譜，品嚐一下紅極參的美味吧。

用料  

蔥燒紅極參的做法  

1. 蔥切成段，鍋裏放入適量油，有熱後放入蔥段爆香至微微焦黃，然後撈出蔥段放入盤中。

2. 取一隻小碗，放入生抽、蠔油、糖、料酒、胡椒粉與清水，攪拌均勻後倒入鍋中煮開，然後放入解凍後並洗淨的紅極參煮3分鐘左右。

3. 將煮好的紅極參撈出，與苦苣等食材進行擺盤，澱粉加少許水調成芡汁，倒入鍋中煮至濃稠，最後澆在紅極參上即可。

4. 完成啦

小貼士

紅極參營養豐富，老少皆宜。南極直達的紅極參肥美，只需要解凍後洗淨即可烹飪，無需泡發。