懶人美食-大白菜版上海鹹肉飯
作爲北方人很好奇鹹肉怎麼吃,除了醃篤鮮沒試過其它的做法。在網上查到鹹肉飯,看着不錯,正好家裏有上海青(一種深綠色小油菜),問婆婆是不是這樣就可以了。婆婆有些不屑,作爲資深南方人,她說要用大白菜,而且要一起蒸,不像網上菜譜裏所說飯快熟了再放菜。好的,安徽的糯米大丸子也是把白菜跟肉丸子一起燉很久,差不多燉爛的程度。傳承地道的菜品就是簡單、聽話、照做😏
用料
鹹肉 | 75克 |
白菜 | 1片 |
大米 | 100克 |
懶人美食-大白菜版上海鹹肉飯的做法
大米洗過泡一小時以上
鹹肉切小丁,白菜片橫着切一釐米寬
泡過的大米拌上鹹肉丁和白菜絲、少許清水,蒸鍋水開後放入
蒸四十分鐘
大米混着白菜和鹹肉的香味早就香飄滿室了,出鍋直接享用吧。
小貼士
這是一人份
白菜出水,所以蒸的時候米里添的水要比蒸白米飯少很多。
也可以用電飯鍋、高壓鍋,爲了表達對傳統美食的敬意,我還是用了蒸鍋。