適合上班族的快速炸油條做法，不發酵照樣蓬鬆

這幾天因爲疫情的原因，大家都憋在家裏沒事做，就搗鼓吃的，炸油條成了熱門討論的話題，有的說用發酵後的麪糰炸，有的說不用發酵，大家各執己見，哈哈！但是我覺得吧，對於一個上班族來說，既節約時間，又能吃到美味的食物，這纔是最重要的，所以我也摸索着嘗試過很多種方法，最後總結了一套適合上班族的做法，藉此來跟大家分享，早上只需要10分鐘就能吃上美味的油條，那下面來看看做法吧！
這個做法適合晚上睡覺前把麪糰弄好，放冰箱冷餐一晚上，第二天早上做炸油條剛剛好。

用料  

適合上班族的快速炸油條做法，不發酵照樣蓬鬆的做法  

1. 將除水之外的所有材料混合，再分次加入清水，揉成柔軟的麪糰。面不能太硬，不然炸的時候延展性不好，拉伸不開，容易斷。在揉好的麪糰上面刷一層食用油，蓋保鮮膜放冰箱冷餐一晚上。

2. 第二天早上取出麪糰，不要揉！不要揉！直接拿擀麪杖擀開，擀成厚度均勻的麪皮，麪皮不能太薄，稍微有點厚度，再用面刀切成寬度均勻的長條。

3. 將切好的長條，分成長度均勻的小條，兩個疊一起擺好。注意看面片的厚度。

4. 用一根細長的筷子，壓住面的中間，使勁往下按。也可以用刀背輕輕往下按。

5. 按壓好的面，捏住兩端，輕輕地拉伸，不要拉得過細，最多拉成兩倍長度。經過一夜的鬆弛，這時候面的延展性已經很好了，很容易拉扯。

6. 這是拉伸好的油條胚子，建議都弄成這樣後，統一炸，因爲炸制時間很短，而且要不停地翻動，沒有多餘的時間再去處理麪糰。

7. 起鍋倒入適量的食用油，開中火，油燒至7成熱後，把處理好的面胚子放進去，如果沒有測溫計，可以將筷子插入油鍋，如果筷子冒小泡，說明溫度好了。這時候不停地翻面油條，使其受熱均勻膨脹，炸制兩面金黃，控油撈出。

8. 內部組織脈絡清晰，外表酥脆，蓬鬆

小貼士

1.放冰箱前要充分揉好麪糰，使材料混合均勻。2.從冰箱取出麪糰後，切記不要揉麪了，直接擀開，如果再揉的話，容易揉沒氣體，這樣炸出來的就不蓬鬆，這是關鍵一步。3.炸的時候要不停地翻面，這樣才受熱均勻，油溫不要太高。4.一定要加雞蛋，這也是膨脹好吃的關鍵之一。
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