扒茄子

這是老爸的拿手菜，就是不愛吃茄子的人，都會讚不絕口！

用料  

扒茄子的做法  

1. 茄子洗淨，去蒂。

2. 茄子扎孔，方便一會煎，不會濺油

3. 一定要擦乾水，不然會迸油！油比正常炒菜多一點就可以！

4. 把茄子煎軟，這是還沒有煎好的，剛翻過來，小火慢煎

5. 煎好的茄子是軟的，這就好了，拿出茄子！

6. 鍋裏剩餘的底油正好調汁，放入蔥蒜小炒一下，放入肉末，我愛吃肉就放了，可以不放。肉炒好後放入十三香、醬油二小勺、耗油二小勺，少許鹽調味，放入一碗水，不用太多！

7. 放入清水

8. 下入茄子，燉三到五分鐘就可以了，要留少許湯汁，蘸着吃！可以放少許香菜，我不愛吃，就沒放！

小貼士

茄子多扎幾個孔，煎的時間短些，真正的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜！