地衣炒鴨蛋

地衣，在春雨綿綿時踏青的童年記憶！
地衣，又名地木耳！是真菌和苔蘚的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方！暗青色，有點像泡發的木耳！含有豐富的蛋白質、維生素和各種礦物質！
它不僅營養豐富，藥用價值也高！醫學發現它含有的一種成分能抑制老年癡呆！能補腎益氣滋養心肺，有降脂減肥的功效！

用料  

地衣炒鴨蛋的做法  

1. 用清水反覆沖洗地衣至徹底無砂！瀝乾水備用！
   鴨蛋加少許料酒打散，紅辣椒切丁小蔥切末

2. 熱鍋熱油小火翻炒鴨蛋

3. 鴨蛋炒熟後盛出，鍋裏放少許油，翻炒紅辣椒，加鹽再加入地衣，大火翻炒約二分鐘加入炒好的鴨蛋，調味均勻後加入蔥花盛出即可！