椰奶香芋花甲湯

有一次去吃東南亞菜，當時很喜歡椰奶配海鮮的味道，後來自己做了簡化版嘗試，味道還真挺不錯。

用料  

椰奶香芋花甲湯的做法  

1. 芋頭切塊，用水煮熟。用煮過花甲的水，這樣湯更鮮。（注意水不要太多，後面要加入牛奶和椰漿）

2. 花甲買回來洗乾淨後用清水煮至全開，一般我會把沒肉那一半的殼去掉，這樣吃起來比較爽，炒花甲我也會這麼做。蝦洗乾淨，頭部掰開清洗乾淨，或者直接去掉。

3. 把少許青椒和紅椒切好備用

4. 芋頭煮到這樣的程度，要煮綿，剩下的水最好也不要太多。

5. 倒入牛奶和椰漿

6. 這個是我用的牛奶，我煮2人份只用了一包。

7. 椰漿用的是這個牌子，日常的陶瓷飯碗，用了半碗的份量。

8. 倒入牛奶椰漿後，就把花甲、蝦、青椒紅椒一併倒入鍋裏，中火煮到開了就立刻關火。過程中用勺子攪拌一下，並且加入鹽和糖調味。

9. 用別的陶瓷鍋裝好，如果有薄荷葉子可以加點上去做裝飾。

小貼士

保證把芋頭煮綿後剩下的水不要太多。