嫩滑黑魚魚片醃製方法

記憶力下降，來個菜譜記憶一下

用料  

嫩滑黑魚魚片醃製方法的做法  

1. 生魚從中間切開

2. 魚從中間劈開

3. 切下魚翅部分

4. 取下魚肚

5. 魚肚剁均勻

6. 魚肉片成均勻的3毫米薄片

7. 魚骨頭，魚片分別加適量鹽，加水清洗乾淨

8. 魚片加入適量鹽

9. 加入胡椒粉

10. 加入啤酒

11. 攪拌魚片，動作輕點

12. 加入蛋清

13. 攪拌均勻

14. 攪拌均勻，使得魚片上勁，沒上勁的魚片下鍋會掉漿，嫩滑魚片就醃製好了