自制石榴酒

剛買回來的石榴，果子上有髒污馬上用水清洗乾淨…在晾乾，把手清洗乾淨【主意:整個過程一定不要沾水】，開始剝殼，只要最好的石榴米有點爛或者壞都不要，勉的影響釀出來的口感。再把米跟殼分開後把石榴米裝壇或者裝瓶一層石榴一層冰糖，不能裝到太滿，留一半的空虛讓石榴發酵，我是按到來弄的沒得啥比例哈！然後靜等發酵，這次我做了兩種一種沒加52度的白酒，多香就像米糟酒那種香味，7天就開始過濾出來了，後勁還是有點大，加了白酒的還沒過濾出來計劃半個月後過濾出來。

用料  

自制石榴酒的做法  

1. 石榴清洗乾淨晾乾水分開始剝殼，就像這樣米跟殼分開【主意:整個過程不能粘生水，粘油，怕壞了，浪費東西】

2. 這是我過濾出來的，那個鋪石榴那塊我沒拍到照片，【就是一層石榴米一層冰糖不要裝到太滿，讓石榴發酵】我是用的燉肉的砂鍋釀的，第一次做，效果還是不錯

3. 這是過濾出來的石榴汁就是現在的石榴酒，今天第七天了。然後裝瓶繼續發酵【發酵的時候它有氣泡，氣泡包裹着食物就是發酵了不用管他，如果用的瓶子沒得放氣閥的就每隔幾天發一次氣，根據這一次的經驗最好用有放氣閥的桶或者瓶感覺省事多了。
   
   

4. 都說石榴在發酵的過程中會出現偏黃的情況，這是我專門打出來裝瓶觀察的，沒出現其他老師說的那種情況。可能根據冰糖的多少來決定會不會偏黃吧！我放的多糖所以甜甜的