快手牛肉滑

可做湯，也可以放在方便麪裏，放在酸辣粉裏，簡單快手，同款可做豬肉滑

用料  

快手牛肉滑的做法  

1. 牛肉逆紋路切片，如果覺得新鮮的不好切，可以冷凍半小時。不知道逆紋路，可以買肉的時候問一下賣肉的老闆。不用太薄，不挑戰刀功。

2. 拿出吃火鍋的勺子，平平的一勺粗粒地瓜粉，不推薦包裝袋的番薯粉，不知道哪裏買，去菜市場問

3. 同個勺子分量的清水

4. 下手揉勻

5. 半熱的水下鍋，半熱就是水還沒開，但是有溫度了，，切記，一片一片放下去，不要一坨扔下去

6. 煮到斷生，撈起

7. 涼水沖洗，瀝乾

8. 得到一盤牛肉滑，做湯也好，放到方便麪，酸辣粉裏面都行，冰箱冷藏最多三天，時間越長口感會差