炕鍋羊排

出去吃了炕鍋羊排～就想回來和媽媽一起嘗試一下😝很好吃呢
這是我們第一次嘗試做炕鍋羊排～

用料  

炕鍋羊排的做法  

1. 羊排切塊洗淨，準備配菜和調理。

2. 在清水中加入少許料酒和生薑，水開後，放入羊肉，大火五分鐘後，撈出羊肉並用涼水洗去白沫。

3. 準備炒羊肉的輔料:大蔥切段，生薑切片，小尖椒剁碎，大蒜拍碎。

4. 準備炒羊肉:鍋內倒入適量清油，油辣後加入蒜，姜和小尖椒，不斷翻炒。

5. 加入煮過的羊肉和蔥段。

6. 加入3勺鹽，適量胡椒粉，適量花椒麪，辣椒麪，3勺生抽和一勺老抽，並倒入一罐啤酒，並撒上少許白芝麻，加入清水至覆蓋羊排，煮到湯大概快乾。

7. 在燉羊排時，可以準備其他配菜，土豆切成約1釐米的厚片，在平鍋中倒入適量清油，均勻鋪好土豆片。

8. 將炒鍋中燉好的羊排倒入鋪好土豆的平鍋中，並加入大半碗清水，大火燉。

9. 洋蔥切成大條形狀。

10. 在平鍋內加入洋蔥，加入清水，至八成滿，大火燉，大約30分鐘。

11. 平鍋燉羊排和土豆時，可以準備剩下的配菜，白餅切成小方塊狀，青椒切成大塊，手擀粉洗淨晾水，香菜切段。

12. 隨時觀察平鍋情況。

13. 平鍋內燉至快乾時，加入白餅，手擀粉，翻炒均勻入味。

14. 適當翻炒後，加入青椒，繼續翻炒。

15. 翻炒均勻後，加入香菜，即可關火出鍋。

16. 炕鍋羊排就完成啦，基本耗時80分鐘左右～這就是端上餐桌的炕鍋羊排的成品啦～

小貼士

配菜可以根據個人愛好增減～
洋蔥也可以等到快起鍋後添加～