幹鍋羊排蝦

我所在的城市大大小小的飯店都有排骨蝦。但是羊排蝦只有一家店在做。每次去店裏吃羊排屬實不多，吃來吃去我感覺我在吃配菜。本着吃過癮又省錢的初衷，有了今天這道菜。

用料  

幹鍋羊排蝦的做法  

1. 一、羊排泡去血水，加入6片薑片，3段蔥段，料酒2勺，生抽2勺，鹽半勺，糖1勺抓勻醃製1小時。                                              二、蝦開背去蝦線，加入1勺料酒，4片薑片抓勻醃製1小時。                                                    三、土豆切條泡水。 芹菜切段。              四、油溫6成熱炸羊排至金黃色撈出備用。五、大蝦蘸澱粉咋熟撈出備用。                  六、炸芹菜，土豆條撈出備用。                       七、炸好的土豆條鋪在盤底。                   八、另起一口鍋，油熱後下入花椒，香葉，樹椒段炒香，下入火鍋底料炒香，下入郫縣豆瓣醬。扒拉到一邊炒蒜片，洋蔥炒香。下入剛纔炸過的食材。翻炒均勻，再下入1勺老乾媽翻炒均勻出鍋。撒芝麻，香菜。          九、吃就完了！！

小貼士

蝦裹上澱粉再炸不嘣油。還可以另外加入炸好的花生米🥜特別好吃。