美味叉燒餡

我是一個二胎寶媽，喜歡動手製作各種美食來給我的孩子們吃，寶貝們也很給力，於是更讓我動力十足。久而久之，親戚朋友都知道我的好手藝，紛紛要求我分享美食，於是我利用空餘時間給大家帶來很多美味。今天推薦的是叉燒包，大家都知道，叉燒包好吃，叉燒餡是靈魂，一年多時間，已經做了有一萬多個（家庭式製作，數量不少了）一次煮一鍋用到7斤半肉，可以包120個左右的叉燒包，考慮大家不需要如此用量，特轉化爲小分量供大家參考。

用料  

美味叉燒餡的做法  

1. 上好五花肉或者梅花肉去皮去筋膜300克

2. 切成拇指大小的肉丁

3. 無需放油，放入鍋炒至變白加入生薑、蒜，繼續炒出香味

4. 依次加入味極鮮醬油、叉燒醬、料酒、蜂蜜

5. 加入蠔油

6. 翻拌均勻，加入摸過肉的開水，小火煮至蒜融化（大概需要40分鐘），期間不斷攪拌，以免粘鍋

7. 加入水澱粉，如此狀態就差不多了

8. 裝入保鮮盒放入冰箱冷藏室儲存至稍有凝固就可以包叉燒包了

9. 上傳一張我做的叉燒包，一鍋蒸21個，白白胖胖是不是很有食慾呢

小貼士

老抽的用量可以根據個人的喜好來添加，喜歡顏色深一點的可以適量多加一點