菠菜豬肝肉片湯

春天吃些豬肝養肝補血，偶爾吃一次也不用擔心增加膽固醇。菠菜翠綠，豬肝肉片鮮嫩軟滑，湯汁清淡可口！

用料  

菠菜豬肝肉片湯的做法  

1. 豬肝、梅花肉切片、姜切絲；

2. 豬肝一定要切薄一些，這是嫩滑的關鍵；

3. 豬肝反覆清洗；

4. 菠菜洗淨瀝乾水分；

5. 豬肝、肉片分別用生抽、料酒、葛粉醃製；

6. 豬肝焯水撈起備用，這步主要是撇去血沫，湯汁清徹；

7. 鍋燒熱放油迅速滑炒肉片，加入菠菜；

8. 加適量水燒開放入焯好的豬肝轉小火放鹽即可；

9. 放少許香油，湯清菜綠肉嫩！