一次成功零失敗榴蓮千層草莓千層

用料  

一次成功零失敗榴蓮千層草莓千層的做法  

1. 雞蛋打入碗中，一個方向攪拌均勻

2. 把玉米澱粉，低筋麪粉和糖粉分別過篩篩入雞蛋液中，攪拌均勻，並把混合後的麪糊糊過篩幾次（3～5次），使麪糊儘量細緻均勻一點，倒入黃油，攪拌均勻後繼續過兩三遍篩（黃油需提前融化並放置冷卻後使用）

3. 製作餅皮，平底鍋大火燒熱，轉小火，倒入一勺麪糊，端起鍋晃動，使麪糊均勻攤在鍋底，麪糊凝固後端下鍋，揭下面皮即可。鍋底無需抹油，麪糊中有黃油，而且是不粘鍋，很好弄下來（友情提示：撕餅皮的時候在臺子上鋪一個溼溼的毛巾，然後把鍋放在上面，用木鏟或者膠鏟子挨着鍋邊把餅皮先起下來一圈，再用手一撕就很好下來了）

4. 奶油加糖打發，要打發的稍微硬一點纔不至於流的到處都是

5. 榴蓮和一半奶油混合均勻，一層餅皮一層餡料鋪好

6. 每個草莓切片，要薄一點，鋪上奶油再放草莓不至於很厚

7. 將做好的千層放進冰箱冷藏五六個小時，取出切塊裝盒