奶汁芝士焗扇貝

鮮甜柔軟的扇貝，包裹着鹹鮮的奶汁，一口一個，讓人停不了口。

用料  

奶汁芝士焗扇貝的做法  

1. 準備好所有材料；

2. 洋蔥、芹菜切成小丁；

3. 扇貝清理乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分，把平底鍋燒熱，加入橄欖油，油熱後下扇貝肉，每面煎20秒後立即盛出，填回扇貝殼中，放在墊了錫紙的烤盤上；

4. 鍋燒熱後加入黃油，略融化後，放入洋蔥丁炒3分鐘至透明之後，然後放入芹菜丁略炒，接着倒入淡奶油、黑胡椒碎和鹽翻炒均勻；

5. 5g麪粉用30g水攪拌均勻後，倒入鍋中小火繼續翻炒，需要不停攪拌防止結塊，加熱到合適的濃稠度即可關火；

6. 煮好的醬汁放在碗中，放至微溫再使用；

7. 將煮好的奶油醬汁均勻的澆在扇貝上，再撒上芝士碎。烘烤模式提前預熱至210℃後，扇貝連同烤盤放入上層，210℃烤8分鐘。

小貼士

該道食譜使用美的臺式微蒸烤一體機【PG2311W、PG23E0W】製作
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