雙薯薈萃

兒子看到下廚房有拔絲地瓜，饞的流口水，纏着我給他做着吃，家裏有黃瓤和紫瓤的地瓜，索性來個雙薯薈萃。

用料  

雙薯薈萃的做法  

1. 黃紫薯各一個

2. 刮皮，洗淨，切滾刀塊

3. 刮皮，洗淨，切滾刀塊

4. 放點澱粉，吸乾水分，不回軟

5. 放點澱粉，吸乾水分，不回軟

6. 我用的馬鈴薯澱粉

7. 鍋裏放油，燒直六成熱，放地瓜炸酥

8. 炸紫薯

9. 另起一鍋，放油，放白砂糖，放點水，小火熬製糖稀，能拉絲即可，放入炸好的地瓜，快速翻炒

10. 裝盤上桌

11. 開吃

12. 開吃

小貼士

關鍵是熬製糖稀，要能拉絲，不能過火，火大容易發苦。