通電燒雞爪
小時候我最愛吃啥？雞翅 雞爪 排骨 牛腩……反正都是肉～山東那菜量不是吹的 活活我就吃成了小胖子～現在一個人離家很多年 常常想起小時吃的那些好吃的 孃親開始遠程教學…大概是屬於吃貨的特異功能吧…這紅燒雞爪子一次就成了！第一口下去 哎呦我去～通電啦！
用料
| 雞爪 | 大概十來個.但按自己的量來 |
| 蔥 | 1小段 |
| 姜 | 1小塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 2小匙 |
| 冰糖 | 指甲蓋那麼大的8～10塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 白糖 | 3大勺 |
| 陳皮 | 2小塊 |
| 八角 | 1個 |
通電燒雞爪的做法
雞爪洗洗乾淨，多衝幾遍，有時間可以給它剪個指甲，蔥薑切片備用
燒鍋熱水把雞爪放進去抄一下，變色撈出，用溫水沖掉雞爪上的浮沫，瀝乾水（一定瀝乾淨昂要不等會下鍋濺油，也可以拿廚房紙擦乾）
炒糖色：熱油，油溫上來後調小火，放入白糖，用木鏟子輕輕划動，白糖慢慢冒泡後放入瀝乾水的雞爪翻炒，使雞爪均勻上色（防濺油過程中可以用鍋蓋做掩護…）
放入蔥姜 八角 陳皮翻炒
倒入料酒，醬油，生抽翻炒
加入開水沒過雞爪，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘
開蓋放鹽，放冰糖，中火翻炒至冰糖融化
大火收汁，不要太乾，湯汁拌米飯裏也是極好的～恭喜你通電燒雞爪出鍋啦！
小貼士
1.一個是剛說的雞爪的水瀝乾或者擦乾以免濺油
2.炒糖色是挺重要的一步，要等糖都冒泡了再下雞爪，否則顏色上不去；但也不能等太久，否則糖就糊了，這個尺度要自己實踐下
3.最好用木鏟子炒糖色，不易粘糖好洗
