百利甜酒巧克力松露

用料  

百利甜酒巧克力松露的做法  

1. 巧克力切碎放在容器中

2. 淡奶油+黃油

3. 煮至冒熱氣，但是沒有沸騰

4. 加入百利甜酒拌勻

5. 將步驟4倒入切碎的巧克力中

6. 從巧克力中間開始向外慢慢劃小圈，攪拌至巧克力全部溶化

7. 將做好的巧克力溶液倒入模具，這些份量正好做滿一個模具。入模後，雙手提起模具兩端，將模具輕輕在桌面上震幾下，然後放入冷凍室內，至巧克力完全凝固凍硬

8. 將模具翻轉，取出凍好的巧克力，放進可可粉中沾滾一圈即成

小貼士

巧克力我選用了70%的法芙娜黑巧，可可粉也是法芙娜，不喜歡這麼苦的黑巧滋味的，可以用可可脂含量低一些的巧克力來製作，或者在份量內，替換一部分的黑巧爲牛奶巧克力以適合自己的口味。