『香甜入心』0廚藝椰子雞湯

麻麻過幾天又得入院做手術了，
那就趁現在，再給她增強點營養吧！

祈願麻麻手術一切順利！
早日全面康復！！！

用料  

『香甜入心』0廚藝椰子雞湯的做法  

1. 備料
   雞塊洗淨、切塊、雞菌改刀，同時用紹興花雕酒醃製，靜置15分鐘後焯水。
   一隻椰子肉切成大塊和小塊，
   椰子水2瓶，
   礦泉水2瓶，
   生薑、枸杞、黨蔘、黃芪、當歸裝盤備用
   

2. 雞塊焯水
   將涼水燒開，醃製過的雞塊來焯水，祛除浮沫～

3. 雞塊速幹
   雞塊焯水後，用涼水衝澆兩邊洗淨後，用兩張廚房紙將雞塊上的涼水吸乾，待入鍋
   

4. 入鍋＋大火煮20分鐘
   在鍋裏倒入1.5瓶椰子水（剩下0.5瓶）＋1.5瓶礦泉水（剩下0.5瓶），然後依次放入雞塊、生薑、黨蔘、當歸、黃芪、大塊椰子肉（剩下小塊椰子肉）後，大火煮開20分鐘。

5. 加水、加小塊椰子肉＋繼續小火煮35分鐘
   將剩下的0.5瓶椰子水、0.5瓶礦泉水、剩下所有小塊椰子肉全部倒入鍋裏，繼續小火煮35分鐘

6. 加枸杞＋繼續中火煮5分鐘
   將用清水泡發的枸杞倒入鍋裏，再中火煮5分鐘

7. 加鹽＋裝盤
   在湯碗底加些許食鹽後，將湯裝盤。椰子雞湯大功告成～

小貼士

全程不用加除了椰子水、礦泉水之外的任何水。

椰子肉的選擇由於地處三亞，可選肉質飽滿的鮮椰肉，這能讓雞肉變更鮮嫩、香甜。