爲什麼每次你做的豆腐都不入味？？？看完你就知道了！！！超級下飯的麻婆豆腐連湯汁都要泡飯

饞了好多天的麻婆豆腐終於挑了一個休息日做起來了，好吃的連湯汁都不放過

用料  

爲什麼每次你做的豆腐都不入味？？？看完你就知道了！！！超級下飯的麻婆豆腐連湯汁都要泡飯的做法  

1. 備料：蒜末、花椒、小蔥、肉末可以少量

2. 備料

3. 第一步豆腐切塊先過水爲了去生味（讓豆腐好入味），北方的小夥伴可能深有體會，北方的滷水豆腐生味兒很大，所以平時在家買來蘸醬的豆腐或者淋醬油的豆腐我也是會先用開水過一下，水燒開之後下豆腐，少加一點點鹽豆腐有滋味，2-3分鐘連鍋內的水和豆腐一起倒入空盆放在一旁浸泡是爲了豆腐黏在一起！

4. 下一步是將鍋內倒入油，下入肉末翻炒至變色加入豆瓣醬，炒出紅油後加入蒜末一起翻炒，炒出蒜香後加入一碗水（水的量主要讓豆腐剛剛露頭就可以，不用太多也不要過少，因爲要將豆腐多煮一會兒會更入味！

5. 水開後加入豆腐，隨後加了鹽和幾滴生抽，可以注意嘗湯汁的鹹淡，注意後期收汁的時候會更鹹一點，然後加半勺糖提鮮

6. 湯變少之後會有點濃稠，起鍋前5分鐘加入準備好的花椒（花椒粉），隨後加入水澱粉，不要太多會太粘稠影響口感；

7. 最後出鍋前加入兩滴麻油和醋加醋只是爲了提味，但是不能讓麻婆豆腐吃出醋味，所以要放的很少）和香油即可出鍋

8. 這鍋麻婆豆腐真的是好吃到爆炸💥