螃蟹豆腐湯

小時候住在小姨丈家，每到天氣轉涼姨丈總是會做一大碗螃蟹豆腐湯，味道很鮮美，每次不吃飯總會盛一碗喝到飽，相對於豆腐和螃蟹我更愛的是鮮美的湯汁。在湯里加入一兩勺黃豆醬總會“驚豔”我的味蕾。姨丈對我很好，每次在異鄉總會想起這麼一碗湯，一碗充滿濃濃溫情的湯，在寒冷的天氣裏想起時總會溫暖到心底。

用料  

螃蟹豆腐湯的做法  

1. （本人有點小懶，每次做菜不喜歡一邊做一邊拍）
   1、鍋裏放入油，在放入薑絲和蒜瓣煸炒出香味，倒入洗淨切好的螃蟹。（是梭子
   蟹的那種殼兩頭尖尖的）
   2、在炒螃蟹的過程中倒入一點黃酒，繼續煸炒，在倒入一點點醬油，等螃蟹染上誘人的黃色後倒入一大碗清水（自己需要多少放多少）
   3、大火燒開放入適量的鹽，（驚豔你味蕾的地方來了）在放入一兩勺黃豆醬。
   4、水燒開上面會浮這一些沫，拿勺子把上面那一層刮掉不要，在放入豆腐，大概煮個七八分鐘後（我感覺時間燉的稍微久一點湯會濃郁一些），最後放入蔥花。

小貼士

螃蟹越鮮湯越鮮，所以一定要買新鮮的螃蟹，做出來的湯會很好喝。