蛋黃焗鍋巴

這是一道家庭待客小零食型的菜品；

用料  

蛋黃焗鍋巴的做法  

1. 將水晶鍋巴包裝拆開，將鹹蛋黃拆開碾碎成粉末狀備用

2. 鍋中加入足量的食用油加熱至5-6層熱（約150-180度之間的樣子）將鍋巴放入鍋中炸；根據油溫高低區別大致炸20-25秒至鍋巴微黃的樣子撈出控油（如上圖）

3. 將鍋中重新放入少許的油熱鍋後將碾碎的鹹蛋粉末放入鍋中翻炒數次；隨後將鍋巴放入鍋中跟鹹蛋粉末一起翻炒至蛋黃粉末均勻粘在鍋巴上即可出鍋；這樣一份酥脆可口，蛋香四溢的鹹蛋黃焗鍋巴就做好了～

小貼士

注：家用炒的時候可以選用家庭自制的鹹鴨蛋的蛋黃；這樣子鍋裏就只需要過一下油即可；不需要放油；