平底鍋～香煎孜然豆腐

用料  

平底鍋～香煎孜然豆腐的做法  

1. 蔥姜鹽加開水激出香味備用

2. 豆腐切成0.5cm左右厚的塊焯水去豆腥味

3. 焯好水的豆腐撈起來放入蔥姜鹽水裏浸泡15分鐘左右

4. 浸泡好的豆腐用廚房紙吸乾表面水分防止煎的時候油濺出來

5. 平底鍋倒少許油潤鍋，大火燒熱

6. 豆腐入鍋保持大火煎至一面金黃翻面

7. 兩面金黃色即可
   大火可以保持外焦裏嫩

8. 裝盤 趁熱撒上孜然辣椒麪蔥花香菜末