泡椒鳳爪~簡單到沒朋友

用料  

泡椒鳳爪~簡單到沒朋友的做法  

1. ①雞爪剪去指甲，切成小段，涼水下鍋，放料酒，薑片，花椒，水開後煮10分鐘，撈出雞爪用涼水多衝洗幾遍去油漬，然後用涼的白開水沖洗兩遍撈出備用。
   
   ②調計：
   泡椒水我只用了1瓶半，喜辣的可以用2瓶，也可以切上幾個泡椒，
   白糖的作用主要是讓汁的口感更柔和，用量隨意，
   姜切成絲，
   加入白醋，白酒
   鹽量建議多一點，汁偏鹹醃出的鳳爪纔有味道。
   

2. 
   ③取一個容器，放入鳳爪和汁料，加入適量涼開水，調料汁沒過鳳爪即可，再嘗一下口感，適當調整鹽量。
   
   ④一定要放入冰箱冷藏，建議1一2天后食用。

小貼士

喜歡檸檬味道的可以切上1一2片放入。