黃豆玉米麪紅棗窩窩頭

喜歡年糕，米粉，粉絲，燒餅，千層餅，梅乾菜餅，餡餅，麪條，米花棒，苦蕎片各種脆脆的，粘粘的碳水
最近一直想試試玉米面窩窩頭，然後一起買了苦蕎片，粘米粉，玉米粉，紅棗粒一大箱東西
今天油紙也到了，動手試試，順便也消耗點黃豆粉
不擅長麪食，揉不動面的我慢慢摸索中

用料  

黃豆玉米麪紅棗窩窩頭的做法  

1. 150克熱水燒開，邊倒入玉米粉中邊攪拌

2. 買的一大包紅棗粒，涼水沖洗下

3. 混合所有材料，加入50克涼水，紅棗洗過有點水分，還是不怎麼成團，我又加了20克水

4. 和好蓋上醒半個小時材料是613克，估計紅棗洗了下水分挺大，我分了9個，一個69-70克左右

5. 先捏圓，在下面戳個洞，第一次做，麪糰還是比較硬的，我是左右握麪糰，右手食指關節頂的，這樣能戳洞，麪糰正好緊實一點不會散

6. 放在新買的油紙上

7. 涼水上鍋，水燒開後，大火5分鐘，中火15分鐘，關火燜5分鐘。

8. 窩窩頭上有點淺色的，應該是水滴上去了

9. 反面，我下面實實在在一個錐形😂，虧的面硬，沒有塌，看着有點裂開了

10. 拿出晾涼，做的比較晚，做好已經10點多了，就沒有嚐了，明天早飯蒸一個嚐嚐😋

11. 窩窩頭配雞胸肉做早飯

12. 蠻軟和的，但是吃到嘴裏還是略微粗糙的，喇嗓子，甜度夠了，比想象中甜

小貼士

1、我水放了220克，紅棗洗了還有點水，麪糰和好我覺得還是比較硬的；大家可以酌情再加一點水
2、面應該也不能太軟，如果面軟了，窩窩頭一定要尖一點，蒸了會塌一點
3、由於放了熟黃豆麪，蒸的過程中就聞到很濃厚的香味了。但是我覺得有點蓋住玉米的香味了，下次減少黃豆麪或者試試純玉米麪的