草魚魚丸

切掉紅色血肉

用料  

草魚魚丸的做法  

1. 將魚皮去掉 紅色血肉去掉 魚刺不用管
   也可以拔光
   將肉條切片剁碎 放入薑末 白胡椒面
   不要放太多白胡椒比較辣

2. 放進去雞蛋清用一點水化開地瓜澱粉也放進去順時針手攪拌 一直到上勁兒
   然後不停拿起來摔打 可以用烘培攪拌棒

3. 如果不馬上吃可以蒸一下 蓋上保鮮膜 扎眼四分鐘就行水開後放入鍋內
   盤上我抹了油 蒸好趁熱拿出來
   

4. 蒸定型冷凍 拿起來形狀會不好看 但是可以過兩天吃呀
   涼了以後冷凍

5. 水開後煮熟 盛出來放一點醬油 一點蔥薑絲如果喜歡 蔥花也行
   彈的程度取決於你摔打的程度
   澱粉不要太多會粉不好吃