簡簡單單的酸菜魚

今天睡醒了去盒馬生鮮溜達，走在路上轉眼看見有個人嘎吱窩裏夾着一包巴沙魚片和酸菜魚的料包，哎呀！我也想吃啊！我還沒做過酸菜魚呢，那就試試唄！正好家裏有凍了很久的巴沙魚，哈哈😄我和酸菜魚今天有緣份！

用料  

簡簡單單的酸菜魚的做法  

1. 巴沙魚柳超市有賣現成的，盒馬生鮮買一贈一，19塊很划算，我不會剃魚骨和片那種一整條魚，買巴沙魚一是沒有刺，二是巴沙魚本身就沒有那麼重的魚腥味，天生嫩滑，減肥聖魚！豆腐和金針菇都是冰箱裏做別的菜剩的一點點，正好當底菜，家裏有啥放啥，不講究。

2. 魚斜刀切成片，不會片的就大刀闊斧的切吧切吧，放入鹽半勺，料酒兩勺，白胡椒粉散點調味，一個雞蛋清，澱粉2-3勺。根據魚片的量適當增加和減少。（如果買現成的酸菜魚調料，裏面是有醃魚包的）

3. 魚片抓勻，醃製5分鐘。看它軟軟嫩嫩。

4. 倒點油下姜爆香。

5. 倒入切好的醃酸菜，炒啊炒，炒出香味，中小火炒哦，別糊鍋。

6. 炒香後倒入三碗水，多煮一會，把酸菜的香味徹底釋放出來，然後加點味極鮮醬油，料酒調味。看別人做酸菜魚會煮出白湯，因爲人家有魚骨魚頭就能煮出白湯）我沒有我不介意😼

7. 把我的金針菇和豆腐放進去煮，加鹽半勺，糖兩勺，煮它，豆腐可以多煮會。

8. 煮好的酸菜和蔬菜撈出來放大碗裏鋪底。

9. 然後鍋裏下醃好的魚片，讓魚片翻滾起來吧！咕嘟嘟咕嘟嘟！魚片都飄起來就好了。

10. 把魚片鋪在酸菜和打底蔬菜的上面，倒入湯，然後散點蔥花，幹辣椒，還有麻椒，燒點熱油澆上去就完成啦！😬😬😬麻椒太香了，給魚增加麻香味,回味無窮！👅👅👅第一次做！成功！

小貼士

其實簡單總結一下：就是醃魚片—煮酸菜—下底菜—下魚片—澆油！很簡單的！