自制鹹肉鹹排骨

用料  

自制鹹肉鹹排骨的做法  

1. 把三層肉洗淨掛窗戶上吹乾水分即可

2. 麻椒和鹽放入鍋內小火炒至鹽微黃，關火放入花椒粉翻炒待冷卻。

3. 把三層肉放入鍋內儘量都沾滿鹽和花椒後，一條條擺入盒內，最後倒入白酒蓋好蓋子開啓醃製過程，我還是晚上比較冷的時候放窗戶外醃製，天亮了再放冰箱繼續冷藏。醃製了一個星期後，晚上的時候再取出來清洗乾淨表面後，掛窗戶吹風，白天再掛冰箱內，如此反覆…直至吹乾爲止。

4. 排骨做法跟三層肉相同