排骨鹹飯

從福建吃過幾回，就再也忘不掉的味道

用料  

排骨鹹飯的做法  

1. 排骨焯水 晾乾 用少許油兩面煎至六分熟

2. 加入切丁的胡蘿蔔、香菇、玉米粒翻炒  加生抽喜歡帶顏色的可以放點老抽 翻炒8分熟加水燜燉20分鐘最佳  

3. 如果有肉湯就更好啦，我這個是放的醬牛腱子剩的湯  燜20分鐘加鹽倒入電飯鍋

4. 米提前一小時洗好泡好最佳，放平時煮飯一樣的水就行  排骨不用完全收湯汁  有一些倒入米飯裏更入味，然後正常煮飯的檔位

5. 出鍋的時候撒香蔥末（一定是香蔥，沒有就不放，不要放大蔥末）  如果有芝麻也可以放 我做飯很少有比例，大家按照自己口味就好

小貼士

米飯一定要提前泡一下 不要淘洗完就直接放排骨  熟的時候飯太硬
煎排骨的時候不要放太多油  排骨本來帶油 油多了飯會膩