鹹蛋黃排骨飯
時間：約45-50分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份
用料
| 排骨 | 400g |
| 糯米 | 250g |
| 鹹鴨蛋黃 | 7個 |
| 糯米 | |
| 蠔油 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 20g |
| 鹽 | 1g |
| 白糖 | 3g |
| 醃排骨 | |
| 生薑 | 10g |
| 大蒜 | 15g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 15g |
| 鹽 | 1g |
| 配料 | |
| 小蔥 | 10g |
| 小米辣 | 10g |
鹹蛋黃排骨飯的做法
糯米提前一夜浸泡。
![鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第2張]( "鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第2張")
然後用生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖，翻拌均勻。
![鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第3張]( "鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第3張")
排骨用生薑、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽醃製20分鐘。
![鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第4張]( "鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第4張")
將泡好的糯米放入碗底，碼上一層排骨，再碼上一層糯米，放上排骨和鹹蛋黃，放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。
![鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第5張]( "鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第5張")
40分鐘後，撒下小蔥和小米辣點綴一下，就可以美美的享用啦。
![鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第6張]( "鹹蛋黃排骨飯的做法圖解 鹹蛋黃排骨飯的做法步驟 第6張")
小貼士
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