鹹蛋黃排骨

時間：約30-50分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：3人份

用料  

鹹蛋黃排骨的做法  

1. 4個鹹蛋黃碾碎。

2. 排骨加薑片、蒜粒、生抽、五香粉、1個鹹蛋黃，攪拌均勻，醃製1小時以上。

3. 排骨裹上薄薄一層澱粉。
   倒小半鍋油中小火燒熱，至木筷子放進油鍋冒氣泡的程度，放入排骨炸5分鐘左右。稍微把油溫升高一點，再炸2-3分鐘。撈出瀝油。

4. 鍋中倒少量油，放入鹹蛋黃，小火炒到起泡，倒入炸好的排骨翻炒，讓每一塊排骨均勻地裹上鹹蛋黃。
   撒少許蔥花裝飾。

小貼士

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