澄黃油

奶油部去掉的黃油，出品爲清澈的黃色油脂，煙點低，高溫加也不會燒糊，是特別理想的炒菜油脂。

*準備
把黃油放在底略沉的奶鍋裏，全程low火，把泡泡撇出來，然後你會看見清澈的黃油在奶油上面的分層。
小心把上面清澈的黃油倒進瓶子或碗，用紗布和濾網。底層的白色奶質怕浪費可以燉湯。

*儲存
放在密封罐可儲存數星期，之後就要冷藏。

用料  

澄黃油的做法  

1. 加熱

2. 撇沫

3. 撇沫

4. 過濾

5. 裝罐

6. 炒菜絕佳

7. 看，很贊吧