一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧

用料  

一次成型的松露巧克力，味道似Royce生巧的做法  

1. 將300g巧克力放入打蛋盆，隔水稍微融化。40g黃油提前取出軟化備用。

2. 將200g淡奶油放入小鍋中，小火煮沸，邊煮邊不停攪拌。

3. 將煮沸的淡奶油倒入巧克力中，不停攪拌知道巧克力完全融化

4. 加入軟化好的黃油，繼續攪拌到黃油也全部融化。
   （一般情況下，煮沸的淡奶油的溫度是足夠將巧克力和黃油融化的，步驟3-4一氣呵成即可，萬一降溫過快導致黃油無法融化的話，將混合物在隔水加熱一下並不停攪拌即可。不要太熱，可能會油水分離）

5. 將混合物倒入模具中，冷卻後入冰箱冷藏2個小時以上

6. 冷藏2個小時以上後，脫模，切成小塊。

7. 將切成小塊（或者搓成小球）的巧克力塊，放在可可粉裏面滾一圈，如果覺得可可粉太苦的話，也可以用粉篩在表面上篩上薄薄的可可粉

小貼士

70%的巧克力會比較苦一點，不喜歡的可以加點糖粉，但是個人覺得這苦是能接受的