爆漿芝士丸
肉丸部分可以用一半魚肉、或者蝦肉用刀拍癟，然後刀背砸碎，再加一半三七肥瘦肉；
也可以中間放入整隻蝦
用料
| 肉末（3肥7瘦） | 300克 |
| 鹽 | 1/2 tsp (1/2 小勺） |
| 胡椒粉 | 1/2 tsp (1/2 小勺） |
| 蔥花（羅勒） | 隨意 |
| 白糖 | 1/2 tsp (1/2 小勺） |
| 蒜泥 | 1/2 tsp (1/2 小勺） |
| 幹澱粉 | 1 tbsp (1 大勺） |
| 蛋白液（沾料）） | 一個蛋白 |
| 麪包糠（沾料） | |
| 幹澱粉（沾料） | 2 tbsp (2 大勺） |
| 馬蘇裏拉芝士（餡）） | 250-350克 |
| 油（炸） |
爆漿芝士丸的做法
肉末放盆子，加入：胡椒粉，鹽，白糖，蔥花，蒜泥，幹澱粉，（味素隨意）然後攪拌均勻；
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摔打上勁；
芝士切小丁,![爆漿芝士丸的做法步驟圖，爆漿芝士丸怎麼做好吃 第3張]( "爆漿芝士丸的做法步驟圖，爆漿芝士丸怎麼做好吃 第3張")
用湯匙取一勺肉末放入手心，壓癟，中間放入芝士，包成球
（我的每個放50克芝士）![爆漿芝士丸的做法步驟圖，爆漿芝士丸怎麼做好吃 第4張]( "爆漿芝士丸的做法步驟圖，爆漿芝士丸怎麼做好吃 第4張")
逐個依次裹：
幹澱粉----蛋白液----麪包糠![爆漿芝士丸的做法步驟圖，爆漿芝士丸怎麼做好吃 第5張]( "爆漿芝士丸的做法步驟圖，爆漿芝士丸怎麼做好吃 第5張")
麪包糠最後裹
（我用吃不完的麪包烤脆，打碎）![爆漿芝士丸的做法步驟圖，爆漿芝士丸怎麼做好吃 第6張]( "爆漿芝士丸的做法步驟圖，爆漿芝士丸怎麼做好吃 第6張")
放入6成油溫的油鍋炸，溫度太高容易爆；炸至金色出鍋濾油；
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趁熱食用
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