蜜語芝間閃電泡芙製作方法

蜜語芝間閃電泡芙是一種全新的甜品小吃，非常美味可口，適合全年齡段人羣食用。

用料  

蜜語芝間閃電泡芙製作方法的做法  

1. 鮮奶油.糖，加熱到稍溫熱不用滾，關火後將吉利丁用手壓瀝乾後加入攪拌至融化，將鮮奶油打發成硬性發泡，冰入冰箱備用。

2. 先將無鹽奶油.水.牛奶.鹽，直接加熱到沸騰狀態，過程中要一直用打蛋器攪拌，油纔不會噴。

3. 加入高筋麪粉攪拌，先不要關火，用小火將麪粉拌至均勻，將油水都吃進麪粉裏即可。

4. 將蛋液拌勻開始加入麪糰中，蛋液適量倒入不能一次倒太多，將麪糊調成用橡膠刮板刮後倒三角型要滴不滴狀即可。

5. 裝好星狀花嘴後（如圖之花嘴）將麪糊刮進擠花袋中。將烤盤舖好烤盤紙後，擠上／條約15公分麪糊。約可擠6條。

6. 將星狀花嘴裝好後（如圖之花嘴）將麪糊刮入擠花袋中，舖上烤盤紙，以／條15公分長度，約可擠6條。以上／下火210°烤溫烤約20～25分，時間到後再將上下烤溫都歸零悶約3分鐘。

7. 將每條剖半切開，吹涼，用平口花嘴擠入香緹餡，擠入下層泡芙體，再蓋上上層，輕壓不讓泡芙開啟。巧克力隔水加熱之融化，將泡芙整條淋上巧克力醬，全部淋好後冰入冰箱冷凍，約3分鐘，凝固後即可食用