香酥銀魚

銀魚以肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富等優勢，被魚類專家稱爲"魚參"，又因銀魚體內所含的蛋白質、VB1，VB2、氨基酸及尼克酸等等對人體有益的營養物質，是所有魚類所含的5一6倍，再一次被營養學家稱之爲"羣魚之冠"，是人體生長髮育和増進免疫的優質營養補充劑。今天和大家分享的，是一盤可以讓人流連忘返的香酥銀魚。

用料  

香酥銀魚的做法  

1. 準備好食材

2. 先將銀魚漂洗整理乾淨並淋幹水份。

3. 白芝麻放入小奶鍋中炒香

4. 雞蛋打入碗中調勻

5. 抓一把處理乾淨的銀魚，放入調好的蛋液中，用筷子稍稍攪拌

6. 鍋中倒入適量的色拉油

7. 待油燒至七成熱時，夾起銀魚一條條順序放入油鍋中

8. 炸至髮香發黃發脆時，用鏟子剷起順着鍋邊把油瀝乾，裝入盤中，可分幾次炸完。

9. 去除鍋中炸魚的餘油，把炸香的銀魚再次放入鍋中

10. 撒入辣椒麪和白芝麻

11. 撒入鹽和其他調料

12. 炸魚的油舀起一鏟順着鍋邊淋下去，關火，用鏟子把全部配料翻拌均勻

13. 起鍋裝盤上桌

14. 開吃