涼拌雞絲河粉(小美版)
雞絲涼麪最費時的就是手絲雞絲，用小美6秒鐘搞定。
用料
| 雞胸肉切1cm厚 | 1塊（約300-350g) |
| 水 | 1000g |
| 胡蘿蔔 | 半根刨絲 |
| 河粉 | 50g(1人份) |
| ＃麻醬 | |
| 芝麻醬（白芝麻） | 70g |
| 水 | 40g或更多 |
| 醬油（生抽） | 20g |
| 蒜頭 | 35g（約10瓣） |
| 白醋 | 30g |
| 糖 | 10g |
| 麻辣油 | 10g（怕辣者加5g） |
| 紅辣椒 | 1支切段（我沒有加） |
| 配菜 | |
| 小黃瓜 | 半根刨絲 |
涼拌雞絲河粉(小美版)的做法
1000g水＋河粉，20分鐘，100度，反轉煮熟（河粉需要較長時間，若寬冬粉則只需12分鐘）
加入雞胸肉片、紅蘿蔔絲，3分，100度，速度0.5（確定雞肉變白熟了）
倒出所有材料瀝乾，河粉加冰塊降溫。清空主鍋![涼拌雞絲河粉(小美版)的做法步驟圖 第2張]( "涼拌雞絲河粉(小美版)的做法步驟圖 第2張")
主鍋加入雞胸肉片，6秒，反轉，速度4，變成肉絲
![涼拌雞絲河粉(小美版)的做法步驟圖 第3張]( "涼拌雞絲河粉(小美版)的做法步驟圖 第3張")
將所有麻醬材料放入主鍋。30秒，速度4.5混合。
淋在河粉、雞絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲上![涼拌雞絲河粉(小美版)的做法步驟圖 第4張]( "涼拌雞絲河粉(小美版)的做法步驟圖 第4張")
