醬香炒螺絲（田螺）

這個季節若不吃上這口兒，是不是有些辜負這美好時光？

用料  

醬香炒螺絲（田螺）的做法  

1. 螺絲（田螺）去角，洗淨，備用。

2. 用放了料酒的熱水中焯燙一下。時間不要太久。

3. 起鍋，放油，倒入蒜瓣（拍扁的，好出味道）、蔥段、薑片、辣椒，炒出香味。

4. 倒入田螺，翻炒後，開始調味。先順鍋邊噴入料酒，然後依次放入黃豆醬、味極鮮、蠔油、糖（這裏我沒有放鹽，若您口重，可以適量加鹽），翻炒，倒入半小碗的清水，蓋蓋兒，三分鐘，起鍋前撒入青蒜末。

5. 美味其實就是這麼簡單！