青團(低油低糖)

用料  

青團(低油低糖)的做法  

1. 準備好食材

2. 紅豆加水小火熬煮兩個小時，加入冰糖粉碾壓成泥備用。

3. 糯米粉加溫水和成麪糰

4. 澄面加入開水用筷子和成透明，儘量攪到透明無硬結。

5. 將燙好的澄面加入和好糯米粉揉均勻，放入淺盤(盤內刷油)，冷水下鍋，隔水蒸10-15分鐘(中間無白色粉狀爲好)

6. 將蒸好的麪糰加入大麥若葉青汁粉，用筷子攪拌均勻，待變溫後用手套沾玉米油(熟)按揉麪團，直至顏色均勻清透。

7. 做好的紅豆沙分好，20克爲一份

8. 青團皮爲30克一份，將餡料包裹起來

9. 吃不完的用保鮮膜包裹起來，3天內吃完，如果變硬可以蒸鍋水燒開後關火，將青團放入鍋中溫熱即可變軟。

小貼士

1:澄面可以多加開水，狀態入攪好的藕粉即可，糯米麪可以和的稍微硬一些，大麥若葉青汁粉和蒸好的麪糰柔和過程中，需要再手套上沾上熟的玉米油。油量自己控制。
2:玉米油炸熟。