祛火祛溼薏米竹蓀羅漢果龍眼老鴨靚湯
6月 梅雨季 容易上火 身體溼氣很重
本方口感清甜 無鴨子腥膩味
用料
| 鴨腿 | 1只 |
| 羅漢果 | 1/3個 |
| 龍眼肉 | 5個 |
| 竹蓀 | 10根 |
| 薏米 | 2小把 |
| 姜 | 2片 |
祛火祛溼薏米竹蓀羅漢果龍眼老鴨靚湯的做法
鴨腿 把上面的油皮片去 不然會很油膩 很腥
用沸水抄一遍 去血水 大概3分鐘即可
用平底鍋放一點油兩片姜 把鴨腿兩遍煎一下 有點焦黃即可
以上3步 都是爲了給鴨子去腥 畢竟是甜湯薏米和一鍋水燒沸 放兩片姜 再放鴨腿
中火燒10分鐘後 把羅漢果和龍眼肉放進去 改文火慢燉 燉2個小時左右
期間用小勺子 撇出鴨腿煮出的血沫 白色的 這樣既去腥 湯清澈 不渾濁泡發竹蓀 剪去竹蓀白色網帽 然後在有一點熱的溫水裏 泡發竹蓀 10分鐘即可
換水 沖洗一下 塵土雜物
放進湯裏 煮2.3分鐘即可 不然影響竹蓀脆脆的口感
關火 完成
小貼士
在湯燉好2個小時後 在泡發竹蓀就可以了
羅漢果和龍眼肉根據喜甜程度 酌情加減
薏米不要少於2把 祛溼功效靠它哦
