拔絲香蕉

漲姿勢：香蕉還能這樣吃，還這麼好吃！

用料  

拔絲香蕉的做法  

1. 首先準備香蕉4根要熟透的

2. 將香蕉切成鉅細均勻的塊
   注意：香蕉要先要先沾上一層澱粉，這麼炸時不會脫糊。

3. 澱粉參水，然後攪拌和均勻，水不要放太多邊放水邊攪和

4. 把香蕉在裹上一層面糊

5. 用中火油溫70度炸1-2分鐘

6. 炸至表面乾硬後撈出

7. 鍋中參油    加一勺糖小火慢慢熬，熬糖色

8. 下入炸好的香蕉，迅速翻動均勻把香蕉外表裹上一層糖

9. 用筷子夾起一塊香蕉會呈現許多絲，然後來回搖擺把絲都慘繞在香蕉上

10. 一道拔絲香蕉就做好了

小貼士

熬糖色一定要慢火，不能急，不然會把糖變苦