水城（貴州）羊肉米線養成記

每次回到家鄉，都要打卡羊肉米線，雖然不盛產羊肉，但是家鄉的羊肉米線超級好吃。家裏剛好有米線，還有自種的薄荷，首次嘗試自制一下！

用料  

水城（貴州）羊肉米線養成記的做法  

1. 準備好燉湯調料

2. 肉先冷水泡一兩小時，中間換一次水，跑除血水，冷水下羊腿肉和羊棒骨，大火燒開，轉小火，打去浮沫，放入長大蔥，薑片，步驟一的調料一，少許鹽。頓一個小時左右，撈出肉，涼一兩小時後切片。棒骨繼續燉湯，越長越好，最好再燉三個小時，記住要超小火，不然湯燉沒了

3. 全部調料準備好，煮熟米線（網購的蒙自真空包裝的米線，不用提前泡，直接下鍋就可以。幹米線的話，得提前泡。我覺得還有米線，愛吃麪條的朋友也可以麪條替代），舀入羊肉湯，放入桌上的調料，辣椒油（適個人口味），鹽，醬油（適個人口味），蒜沫，胡椒粉，香菜或者薄荷

4. 大功告成，昨天家裏來了小客人說這是中國最好喝的湯，你也來試試吧