黃金菠蘿炒菜

昨天老媽看美食節目，然後說你也做一次吧。小朋友也愛吃這款酸酸甜甜的飯，於是就有了今天的作品。

用料  

黃金菠蘿炒菜的做法  

1. 蝦開水燙一下去殼去線成肉。蔥薑蒜酒鹽醃一下

2. 胡蘿蔔，黃瓜(我炒飯一向喜歡放，吃起來不會幹)切丁；香腸切片。

3. 洗乾淨

4. 切下1/3，挖去肉。因用的鳳梨，就不用鹽水泡肉了

5. 挖出的肉切塊，大小自己喜歡就行。

6. 雞蛋蛋白，蛋清分離。

7. 冷飯拌上蛋黃。如果爲省事，可以蛋清一起拌。

8. 大火把配料炒好，盛出。米飯炒至差不多放蝦仁，蛋清，加點點酒。倒入配料。加鹽，口味重的可加入白胡椒粉。最後加入帶點汁的鳳梨。裝入菠蘿容器上桌。

9. 炒飯配了個花蛤湯。

小貼士

冷飯要偏幹一點。易每粒米都能均勻裹上蛋黃。