大米蒸蒸糕

簡便+易上手+美味。🌹🌹🌸

用料  

大米蒸蒸糕的做法  

1. 1  
   a260克大米加水，浸泡一晚上（10小時以上）
   b將泡發的大米濾水後，倒入破壁機，加糖粉60克  加100克的牛奶，用果汁程序,完成兩遍,打成細膩的米漿。
   c將打好的米漿倒入較大的容器內，（要保證能讓米漿發酵兩倍大。）
   d加入酵母粉6克 加少許鹽+33克奶粉+少許泡打粉+篩入20克左右的乾麪粉，添加完成後，用筷子或者刮刀將麪粉與米漿的混合液翻拌均勻。
   e 放入發酵箱內（或者用大的容器內加40度左右溫水，讓米糊盆隔水放入😄坐浴發酵。）讓米麪糊發酵至近兩倍大。
   f  將發酵的米糊稍翻拌均勻排氣後，裝入蛋糕模或硅膠膜中。
   裝入模具後，再次醒發30分鐘左右。

2. a入蒸鍋前，加入紅心火龍果丁丁及葡萄乾裝飾表面。
   b將模具放入開沸水蒸鍋蒸制 （共30分鐘）
   （大火蒸制15分鐘+中火10分鐘+關火悶制5分鐘。）

3. 出鍋後，晾至溫涼，脫模。

4. 蛋撻膜的成品圖

小貼士

1   切記 切記 蒸鍋模具裏米糊的量不能太多太厚，否則不易蒸透，黏牙，口感不好😇😇。
我用的小蛋糕膜和蛋撻膜分裝蒸制，蛋撻膜的效果就會好一些。😊🌸
小蛋糕模的顏值高些，蛋撻膜的口感好些。😄🌹
2   分裝到小模具蒸制的小夥伴們，記着用裱花袋吧，方便好多呢。😄🌸
我第1次做的時候用小勺子分裝的，要崩潰了。第2次學聰明瞭，方便好多呢。😄🌹