澆汁香芒銀鱈魚

這是大年初一做的，前一天大魚大肉的吃得太多了，吃點清淡的很安逸：）

用料  

澆汁香芒銀鱈魚的做法  

1. 取芒果肉，用陶瓷研磨盅搗成泥

2. 鱈魚清洗乾淨，切長條狀（不要太細了）用鹽醃漬一會兒

3. 放入容器中，入適量的芒果泥和適量糖，攪拌醃製20-30分鐘

4. 另用一個碗將麪粉、生粉、雞蛋用筷子攪拌均勻，打成糊狀。倒入醃好的鱈魚中，讓魚每一個都要包裹上面粉糊

5. 起鍋，熱鍋後倒調和油（稍多一些）

6. 加熱油（不要過燙）輕輕依次放入魚塊（分幾次炸，這樣節約油些）

7. 待魚塊炸至四面金黃，撈出用廚房用紙吸取多餘的油，裝盤

8. 待所有魚炸好後，倒掉多餘的油，鍋裏留很少量油，倒入芒果泥，微火炒熱，澆到入盤的鱈魚塊上，切一個芒果擺盤。