超好吃超簡單的口味蝦

作爲一個湖南妹子，口味蝦是從小吃到大的，尤其到了炎熱的夏天，晚上和家人來上一盆口味蝦，又辣又香，完美。
這兩年來上海工作了，在上海這邊吃的多的是十三香小龍蝦，吃多了就更想念口味蝦。
憑着回憶，想着我媽的做口味蝦的步驟，終於自個獨立的做了一頓口味蝦出來，沒想到，真的超級好吃！！！

用料  

超好吃超簡單的口味蝦的做法  

1. 把小龍蝦弄乾淨（只吃蝦尾可以只留蝦尾，不過都必須把蝦尾中間的筋給掐了。）我們家會給蝦尾開背，會更入味，但是缺點是肉沒有沒開背的彈牙，個人選擇。
   其他材料洗乾淨備用

2. 這一步忘記拍圖。
   把龍蝦下鍋炒幹水。（可以省略，只要不怕下油鍋的時候濺油就行）

3. 
   
   鍋裏下油（多放點油）
   
   將所有配料（香葉，香菜除外）下鍋炒香，然後將小龍蝦倒入鍋中翻炒一兩分鐘。

4. 小龍蝦倒進去炒

5. 可以加魔芋進去

6. 倒入啤酒。調入適當的鹽。翻炒一下，讓鹽均勻。然後蓋鍋蓋悶煮，啤酒最好能蓋住小龍蝦，等冒泡後，嘗一下鹹淡（這個時候是最好的嘗鹽味夠不夠的時候，對於沒把握的同學很重要），差不多幹的時候（還要有一點點汁兒）把香菜梗丟進去翻炒。（這個時候可以吃個龍蝦，如果淡了可以再加點鹽，鹹了我也沒辦法了☹️）

7. 再添加一點紫蘇、洋蔥啥的（洋蔥快起鍋前一會放就可以了，不然會煮太爛）

8. 起鍋，將香菜葉放上去裝飾。就可以開吃拉。

小貼士

1.香菜不要太早放進去，不然煮的太爛太難看。
2.鹽第一次可以少放點，因爲後面可以加，多放了真的沒辦法。
3.如果有紫蘇葉，加紫蘇葉會更好吃，沒有隻能省略了。
4.口味蝦就是要辣纔好吃，所以不要省辣椒。
5.啤酒是爲了讓小龍蝦更香更嫩，酒精過敏的不用擔心，因爲在煮的過程中酒精已經揮發了
6.八角香葉什麼的沒有也沒關係。
7.煮點麪條可以將龍蝦湯用來拌麪吃。