農家土豬炒雞蛋

今天做飯的時候耳邊一直單曲循環着《咱們屯裏的人》這首歌。越聽越土，越土越覺得親切。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

我的老家哎就住在這個屯
我是這個屯裏土生土長的人
別看屯子不咋大呀有山有水有樹林
鄰里鄉親挺和睦老少爺們更合羣
屯子裏面發生過許多許多的事
回想起那是特別的哏
朋友們若是有興趣呀
我領你認識認識
認識認識我們屯裏的人

從小到大聞着青草的清香，踩着泥土，爬在樹上長大的孩子，對鄉間田野自然充滿無盡的敬畏和熱愛之情。
想想真是出生牛犢不怕虎。雖爲女兒家再高的樹幾下就爬上去了，那時也不怕高，不怕摔。長大了，反而恐高了，怕高了。童年究竟是誰給的勇氣，誰借的膽，竟無所畏懼。
最愛夏季雨後的大地，溼漉漉的泛着地氣的味道，還能看見遠處大山蒸發的水汽，恍若人間仙境。也愛媽媽小園子，彷彿一個百寶箱。每當到了蔬菜成熟的季節，各種蔬果掛滿枝頭。紅彤彤的西紅柿，翠綠的黃瓜，紫的發黑的茄子，彎彎曲曲的豇豆......進媽媽的菜園子就像尋寶一樣，到處都讓人眼前一亮。新鮮的黃瓜摘下來，用手抹掉黃瓜身上的刺兒就塞進嘴裏，剛剛摘下的黃瓜入口雖然清香，但是嘴裏會有微微的澀意，但是卻清香襲人。
食物從菜園採摘到上桌不到2個小時。大概只有小時候纔有的待遇吧。無論從色澤、味道、營養，遠遠趕超現在超市的蔬菜。菜園採摘的蔬菜最大程度的保留了自然原生態的味道，那是一種沒有經過任何修飾，雕琢，精加工所特有的原滋原味。
今天的主角，雖然不是新鮮的蔬菜，但是也是農家下飯菜經常食用的一道菜。雞窩邊剛取的還帶着溫度的雞蛋，街邊肉鋪買的早上剛宰殺的農村豬，應季的青椒。一切都是那麼的清新，那麼的自然，每一口都是田野的味道，每一口都是愛的味道。

用料  

農家土豬炒雞蛋的做法  

1. 1.提前將原料準備好，豬肉選擇農家土豬肉更香

2. 2.將青椒、小米辣切成斜片；蔥切成段；五花肉切成薄片待用

3. 3.將生抽、醬油、白糖、鹽放入碗內調製成汁待用

4. 4.土雞蛋打入平底鍋中，煎至凝固後掀起蛋清折向蛋黃，煎至兩面金黃後改刀成菱形待用

5. 5.鍋內倒油燒熱至7成時，下入五花肉片煸香出油

6. 6.待肉片變卷時下入蔥段、青紅椒炒香

7. 7.最後下入雞蛋片，倒入調好的醬汁翻炒均勻

8. 8.出鍋裝盤即可食用

小貼士

1.豬肉選擇農家土豬肉會更香
2.煎雞蛋的時候想要雞蛋更香，建議不要將雞蛋打成雞蛋液，直接敲打進平底鍋煎，不信試一試，就像手撕的白菜就是比刀切的白菜香
3.這道菜採用的是快炒的方式，五花肉切片後無需醃製