不要揉低糖低油愛茶軟歐包

不用打面機，只需要時間就能夠做出美味的軟歐包，快來試試吧。紅茶用你喜歡的紅茶包都可以，沒有裸麥就用全麥代替，全麥裸麥都沒有，那就用高筋麪粉來代替，需要適當調整水量哦~覺得黃油麻煩的話用橄欖油也是可以的~調整後風味也會不一樣，能做出自己的味道也不錯喲。

用料  

不要揉低糖低油愛茶軟歐包的做法  

1. 稱出紅茶和葡萄以及泡他們開水

2. 將水分別按對應的水量倒入紅茶和葡萄中，葡萄泡30秒撈出

3. 將黃油放水鍋中小火熬成褐色備用，如果用橄欖油就略過這步

4. 將粉類和紅糖、鹽、酵母混合

5. 泡的紅茶溫度降到25，6度，黃油30度左右。倒入粉類中，先倒紅茶水和茶渣，再倒油，攪至無干粉狀態，麪粉吸水都不一樣，適當補水。

6. 麪糰狀態爲稍微粘手的狀態，保鮮膜封好，室溫靜止20分鐘後進行摺疊，共摺疊4次，每次間隔20分鐘

7. 第3次摺疊時放入葡萄乾，第4次摺疊好後放入冰箱冷藏過夜

8. 第二天，取出整形成圓型，如果有騰籃可放騰籃

9. 36度80溼度進行二次發酵，大約60分鐘，其間提前進行烤箱預熱，上220，下195

10. 發酵好後，噴水灑粉，割刀

11. 放入烤箱有條件造蒸氣就造沒有就算了，烤25分鐘左右，出爐震盤

12. 享受美味吧

小貼士

原方是好幾年前下廚房的一位廚友的方子，自己調整了一下。喜歡的朋友可以試着做一下。這款麥香和茶香都很位，後味會吃出淡淡的黃油香味，挺好吃的~