幹拌麪皮

最近幾天一直報有雨，卻始終沒下下來，空氣潮溼度大，體感悶熱沒胃口；總想吃點酸酸辣辣的食物，所以就做了這道紅油麪皮，再配點香腸、生菜和滷蛋，簡簡單單，卻吃着太爽了~~~

用料  

幹拌麪皮的做法  

1. 1、準備滷蛋、香腸、生菜和紅油麪皮；滷蛋和香腸是我提前煮好的，當然你也可以換成其它自己喜歡的食材

2. 生菜提前清洗乾淨，同時把麪皮的包裝開啟，取出麪皮、醋包、油包和調料包

3. 3、鍋中燒水，水開後把麪皮放進去煮，用中小火煮2分鐘左右

4. 把麪皮煮軟，煮成像這樣的透明狀態就可以了

5. 把麪皮撈出來，過遍涼水面皮會更加筋道；然後放入調料包

6. 再倒入醋包

7. 再根據個人吃辣程度，淋入適量的香辣紅油，不一定要全部放完哦；這個紅油四川味道的，又香又辣又辣；像是我吃辣不太厲害，只放了半包就覺得很辣了

8. 用筷子翻拌均勻後，裝入碗中

9. 這時把之前洗淨的生菜，放進剛剛煮麪皮的熱水汆燙一下，燙至斷生變色就撈出

10. 和滷蛋、香腸一起放在麪皮上面，最後撒上蔥花點綴提香

11. 有菜有肉還有蛋的紅油麪皮就做好了，爽滑筋道，酸辣過癮，一盤秒光

小貼士

1、配菜和調料，大家可隨自家有的食材來添加。
2、其實麪皮不用煮（我是爲了順便燙下生菜了），直接用開水泡5分鐘，撈出來加調料拌一拌就可以吃了。