豆腐盒子,千頁豆腐盒子
用料
豬肉餡 | 5塊錢的 |
豆腐 | 2塊錢的 |
澱粉、味極鮮、蛋清1個 | |
蔥 |
豆腐盒子,千頁豆腐盒子的做法
材料表。豆腐選擇老豆腐比較好,太嫩的不好定型,還可以選擇千頁豆腐,我覺得味道也不錯且不容易碎
和肉餡:在肉糜中加入澱粉、雞蛋清1個,這倆個的作用主要還是讓肉質嫩滑,加入調味品鹽、味極鮮、也可以根據自己口味加入少許黑椒碎或五香粉
豆腐切成後3cm左右的小塊,大小不要超過5cm
將豆腐用到斜面切開口,注意不要全切斷,1/2斜開口,塞入肉餡,小心塞入避免豆腐碎掉,漂亮的豆腐盒子就準備好咯。
不粘鍋加入油,油熱後轉小火,放入豆腐盒子,煎至豆腐一面變色且不容易散的時候,翻面,時間大約一分鐘,倆面都煎好之後出鍋備用
蔥斜切斷,鍋內倒油炒香蔥,加入味極鮮,再加少許水熬成燜汁
最後,加入煎好的豆腐盒子,準備一碗澱粉水(澱粉+少許水)倒入鍋中,蓋上蓋子繼續燜一會,湯汁收完就可以出鍋了
豆香四溢,好吃的盒子就做好了